苦荞麦多糖对胰脂肪酶抑制作用的研究

• 作者: 侯冬敏 杨卫民 褚盼盼
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 化学
• 关键词: 苦荞麦 多糖 胰脂肪酶 抑制作用
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 78-83
• 页数: 6页
• 分类号: O629.12|Q55
• 字数: 3921字
• 语种: 中文

摘要

以三油酸甘油酯为底物,研究苦荞麦多糖在不同条件下对胰脂肪酶抑制作用的影响,确定其最佳抑制条件、抑制作用类型及抑制常数.结果表明,苦荞麦多糖对胰脂肪酶具有明显抑制作用,其半抑制浓度IC50为28.23mg/mL.多糖浓度为30mg/mL,反应时间为15min,pH为7.5,温度为37℃时抑制效果最佳,抑制率达到52.17％,为非竞争性抑制,抑制常数Ki=43.28mg/mL.通过紫外吸收光谱测定表明胰脂肪酶紫外吸收光谱最大吸收波长发生红移,显示苦荞麦多糖是通过改变胰脂肪酶的构象,致使其酶催化活性受到抑制.苦荞麦多糖可以作为植物源的胰脂肪酶抑制剂发挥减肥因子的作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨卫民		28	85	6.0	8.0
2	褚盼盼		17	50	3.0	6.0
3	侯冬敏		1	15	1.0	1.0