胰脂肪酶特异性卵黄抗体对胰脂肪酶活性的抑制作用研究

• 作者: 刘帅 曹立民 林洪 隋建新
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 卵黄抗体 胰脂肪酶 抑制 肥胖
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 350-354,361
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.064

摘要

肥胖对人类的健康构成了极大的危害,胰脂肪酶抑制剂由于可以有效地预防和治疗肥胖而受到了人们的广泛关注.本研究首次以胰脂肪酶为抗原制备了胰脂肪酶特异性卵黄抗体(L-IgY),并分析了其对胰脂肪酶活性的抑制效果.结果表明,L-IgY可通过与胰脂肪酶的非竞争性结合发挥显著的酶活抑制作用(p＜0.05),计算得出其表现半抑制浓度(IC50)为168.62 μg/mL.模拟胃液消化环境中10 min,L-IgY的活性几乎完全丧失,但是在模拟肠液中2h,L-IgY的免疫活性仅下降了约20％,表明其有望作为一种潜在的胰脂肪酶抑制剂应用于肥胖的预防和治疗.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林洪	中国海洋大学食品安全实验室	211	2069	22.0	32.0
2	隋建新	中国海洋大学食品安全实验室	27	135	8.0	10.0
3	曹立民	中国海洋大学食品安全实验室	44	382	11.0	17.0
4	刘帅	中国海洋大学食品安全实验室	6	21	3.0	4.0