水产品中孔雀石绿和结晶紫残留检测技术的研究进展

• 作者: 于兵 刘名扬 朱程云 杨春光 肖珊珊 赵景红 金雁
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 水产品 孔雀石绿 隐色孔雀石绿 结晶紫 隐色结晶紫 检测技术
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 本期重点:技术创新护航食品安全--辽宁出入境检验检疫局专题
• 页码范围: 35-40
• 页数: 6页
• 字数: 4982字
• 语种: 中文

摘要

三苯甲烷类染料孔雀石绿和结晶紫因具有抗菌等活性，常被违法用于水产养殖业。但孔雀石绿、结晶紫及其代谢产物隐性孔雀石绿、隐性结晶紫均具有致癌性，所以水产品中这4种碱性染料的残留检测是食品安全分析的重要问题之一。本文就孔雀石绿、结晶紫及其代谢物的化学性质、危害性、使用状况、现有的前处理方法和仪器分析方法等进行了综述。由于水产品基质复杂，样品前处理尤为重要。基于固相萃取技术、QuEChERS 技术的高效液相色谱法、高效液相色谱-串联质谱法等方法，适合于水产品中孔雀石绿和结晶紫及其代谢物的快速同时检测，在实际检测中得到广泛应用。同位素稀释质谱法和混合模式色谱法等新型检测技术与新型净化材料将是检测孔雀石绿和结晶紫的发展新方向。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘名扬		35	162	8.0	10.0
3	于兵		2	34	2.0	2.0
4	赵景红		38	210	8.0	12.0
7	肖珊珊		18	178	8.0	13.0
8	杨春光		22	312	10.0	17.0
9	朱程云	大连交通大学环境与化工学院	2	19	1.0	2.0
10	金雁		1	19	1.0	1.0