渔用麻醉剂MS-222、丁香酚在鲜活水产品运输中的应用及检测方法研究进展

• 作者: 刘慧颖 孙兴权 彭心婷 曹际娟 杨春光 苏明明
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 渔用麻醉剂 MS-222 丁香酚 鲜活水产品
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 本期重点:技术创新护航食品安全--辽宁出入境检验检疫局专题
• 页码范围: 25-29
• 页数: 5页
• 字数: 3389字
• 语种: 中文

摘要

海产品味道鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。海产品的新鲜程度直接影响着它的口感和价值，所以对海产品的保鲜及运输过程提出了很高的要求。现已有多种方法运输鲜活海产品，如充氧保活，麻醉保活，冰温无水保活等。充氧保活、冰温无水保活的方法成本较高，保活时间较短，不适合长途运输；而丁香酚和间氨基苯甲酸乙酯甲烷磺酸盐(MS-222)的低毒及其保鲜时间长等特性，被多个国家广泛使用。本文综述了渔用麻醉剂MS-222、丁香酚在水产品运输中的应用及检测方法，探讨了渔用麻醉剂存在的问题和发展前景，希望能为我国渔用麻醉剂的管理提供基础信息。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹际娟		145	1340	20.0	27.0
2	杨春光		22	312	10.0	17.0
3	孙兴权		35	376	11.0	17.0
4	彭心婷		7	74	4.0	7.0
5	苏明明		11	136	6.0	11.0
6	刘慧颖		9	69	5.0	8.0