液质联用技术在生物毒素食品安全检测分析中的应用

• 作者: 代弟 刘慧颖 吴远高 孙兴权 张彧 曹际娟 王婵
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 真菌毒素 贝类毒素 河鲀鱼毒素 西加鱼毒素 液质联用技术 样品处理
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 本期重点:技术创新护航食品安全--辽宁出入境检验检疫局专题
• 页码范围: 3-9
• 页数: 7页
• 字数: 6218字
• 语种: 中文

摘要

生物毒素是自然界一种重要的生命现象，是人们探讨生命科学奥秘和开发新药的重要工具和物质基础，也是食品安全领域的重点防治对象。真菌毒素和海洋生物毒素是与食品安全相关的两类生物毒素，二者均具有毒性强、污染面广的特点，对人类健康具有极大的危害。在生物毒素众多分析检测手段中，液质联用技术因灵敏、高效等特点而被广泛应用。本文以液质联用技术为切入点，综述了该技术用于生物毒素食品安全检测分析的研究与应用进展，同时对相关的样品处理技术研究也进行了概要介绍。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹际娟		145	1340	20.0	27.0
2	张彧		47	188	8.0	10.0
3	孙兴权		35	376	11.0	17.0
4	代弟		7	58	4.0	7.0
5	吴远高		7	21	2.0	4.0
6	刘慧颖		9	69	5.0	8.0
7	王婵		4	22	3.0	4.0