地沟油多指标快速筛查模式的研究

• 作者: 李翠玲 江珊 高卫东
• 来源期刊: 中国食品工业
• 关键词: 地沟油 多指标 快筛
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 学术论坛
• 页码范围: 72
• 页数: 1页
• 字数: 1060字
• 语种: 中文

摘要

目的:建立地沟油快筛筛查的多指标模式.方法:采用过氧化值、pH值和电导率等指标对油品进行综合评价分析.结果:过氧化值、pH值和电导率综合应用可以快速鉴别地沟油.结论:方法准确简单,可用于快速筛查地沟油.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高卫东		7	18	2.0	3.0
2	江珊		2	3	1.0	1.0
3	李翠玲		2	5	1.0	2.0