小麦淀粉和小麦面粉糊化及剥离强度对比研究

• 作者: 刘冬雪 施继龙 欧阳启明 武望婷 盛扬
• 来源期刊: 粘接
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦淀粉 小麦面粉 陈化 剥离强度
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: 学术论文 Academic paper -- 研究报告及专论 Research & monograph
• 页码范围: 74-78
• 页数: 5页
• 分类号: TQ432.2
• 字数: 3524字
• 语种: 中文

摘要

以传统书画装裱粘接剂所用的小麦面粉和淀粉为原料，采用快速黏度分析仪（RVA）试其黏度，对比2种粉在不同浓度、最高温度、搅拌时间和速率下糊化曲线，测试了不同陈化时间对成糊淀粉粘接力的影响，及老化裱件的色差、pH值和剥离强度。结果表明，糊化曲线受粉种类和条件影响不大；陈化时间越长，剥离强度越小。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	施继龙		24	30	3.0	4.0
2	盛扬		1	0	0.0	0.0
3	刘冬雪		2	0	0.0	0.0
4	欧阳启明		1	0	0.0	0.0