γ-谷维素的生物活性研究进展

• 作者: 易金娥 蒋维维 谭柱良
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 米糠油 γ-谷维素 抗氧化性 降血脂 生物活性
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 253-258
• 页数: 6页
• 字数: 5505字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201506047

摘要

γ-谷维素是米糠油中最重要的生物活性物质之一,能够用于食品、制药和化妆品等领域.γ-谷维素是天然的抗氧化剂,具有抗氧化,降血脂,抗炎、抗胃酸分泌,抗癌以及调节血糖等生理活性.该文主要对γ-谷维素的生物活性及其作用机制的研究进展进行综述,以期为Y-谷维素的进一步研究和开发利用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	易金娥	湖南农业大学动物医学院	58	475	14.0	20.0
2	谭柱良	湖南农业大学动物医学院	10	58	4.0	7.0
3	蒋维维	湖南农业大学动物医学院	5	45	3.0	5.0