延黄牛和西门塔尔牛肉品质对比研究

• 作者: 严昌国 于永生 吴健 张国梁 李娜 赵玉民
• 来源期刊: 吉林农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 延黄牛 中国西门塔尔牛 牛肉品质
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 页码范围: 459-462
• 分类号: S823.92
• 语种: 中文
• DOI: 10.13327/j.jjlau.2015.2570

摘要

选择12月龄的延黄牛与中国西门塔尔牛(平原类群)各10头,持续育肥12个月,对牛肉品质进行了对比研究.结果表明:延黄牛系水力、熟肉率、剪切力、粗脂肪含量等指标均极显著优于中国西门塔尔牛(P＜0.01).说明延黄牛肌肉品质优良,适宜生产高档牛肉.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	严昌国	延边大学农学院	130	619	12.0	19.0