产脂肪酶菌株筛选及柠檬酸杆菌产酶条件优化

• 作者: 刘金峰 张晶晶 杨世忠 牟伯中
• 来源期刊: 微生物学杂志
• 学科: 生物学
• 关键词: 脂肪酶 产酶条件优化 柠檬酸杆菌
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 页码范围: 85-89
• 页数: 5页
• 分类号: Q936
• 字数: 3838字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-7021.2015.02.015

摘要

脂肪酶可以催化甘油三酯水解成脂肪酸和甘油，已广泛应用在工业领域，而获得产酶微生物是研究的基础。采用油脂平板法筛选出1株脂肪酶产生菌。经16S rRNA 序列分析可知，该菌株属于柠檬酸杆菌（Citrobacter werkman and Gillen）。单因素试验对其进行产酶条件优化，优化后产酶条件（g/ L）：淀粉2.0，KH2 PO41.0，K2 HPO4·3H2 O 2.2，（NH4）2 SO41.0，MgSO4·7H2 O 0.1，牛肉膏2.0，橄榄油10.0 mL，pH 7.5，每升接种量为15 mL，37℃培养43 h。获得最大酶活为384 U/ mL，是优化前的13倍。可以利用该菌制备脂肪酶。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨世忠	华东理工大学化学系	25	554	11.0	23.0
2	牟伯中	华东理工大学化学系	54	836	14.0	27.0
3	刘金峰	华东理工大学化学系	8	92	4.0	8.0
4	张晶晶	华东理工大学化学系	1	3	1.0	1.0