啤酒麦芽中极限糊精酶的分离纯化

• 作者: 付燕秋 余俊红 孔青 管斌 董建军 赵旭乐
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 啤酒麦芽 极限糊精酶 分离纯化
• 年，卷（期）: 2015,（12）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 122-127
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2015.12.017

摘要

以发芽6d的澳麦麦芽为原料,通过醋酸钠缓冲液萃取,硫酸铵分部盐析,Sephadex G-25凝胶过滤柱层析,DEAE Sepharose FF离子交换柱层析及Sephadex G-100凝胶柱层析,获得极限糊精酶,其比活力由3.40mU/mg提高到558.26mU/mg,纯化倍数和回收率分别为164.2倍和16.5％.该酶经SDS-PAGE检测分子质量约为101.9 ku,IEF检测等电点pI约为4.66,并且电泳图谱均显示单-条带,说明该纯化酶达到电泳纯.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	管斌	中国海洋大学食品科学与工程学院	49	329	11.0	15.0
3	孔青	中国海洋大学食品科学与工程学院	45	232	9.0	12.0
4	董建军		5	12	1.0	3.0
5	赵旭乐	中国海洋大学食品科学与工程学院	2	0	0.0	0.0
6	付燕秋	中国海洋大学食品科学与工程学院	1	0	0.0	0.0
12	余俊红		1	0	0.0	0.0