紫薯花青苷抗疲劳效应研究

• 作者: 乔艳明 熊斌 王杨科 王洪艳 虞小燕 覃子秋 解雷
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 紫薯花青苷 抗疲劳 抗氧化 蛙腓肠肌
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 营养与品质
• 页码范围: 52-56
• 页数: 5页
• 分类号: TS218
• 字数: 3935字
• 语种: 中文

摘要

以电刺激蛙腓肠肌收缩模拟外周疲劳，探究紫薯花青苷的抗疲劳效应，分析不同品种紫薯花青苷的抗疲劳效应。设置3个紫薯花青苷浓度组（0．03、0．06、0．12 mg／mL），并设置4个处理时间（5、10、15、20 min），对照组用任氏液处理，电刺激神经干，记录肌肉收缩曲线。同时，在花青苷浓度为0．06 mg／mL、处理时间为10 min 的条件下，比较不同品种花青苷的抗疲劳效应。结果表明，紫薯花青苷能显著延缓腓肠肌的疲劳（P ＜0．05），且在同一浓度下，作用时间越长，延缓腓肠肌疲劳的效果越显著（P ＜0．05）。在5 min 处理下，0．12、0．06 mg／mL 处理组的延长时间是0．03 mg／mL 组的2．6、1．7倍，0．03 mg／mL 浓度组的抗疲劳效应为18．19％，0．06 mg／mL 组达到38．01％，0．12 mg／mL 组达到63．23％。紫薯花青苷具有显著抗疲劳效应，不同品种紫薯花青苷的抗疲劳效应存在差异。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王杨科	陕西理工学院生物科学与工程学院	41	112	6.0	7.0
2	熊斌	陕西理工学院生物科学与工程学院	9	27	3.0	4.0
3	解雷	陕西理工学院生物科学与工程学院	5	20	3.0	4.0
4	乔艳明	陕西理工学院生物科学与工程学院	8	52	4.0	7.0
5	虞小燕	陕西理工学院生物科学与工程学院	3	6	2.0	2.0
6	王洪艳		1	3	1.0	1.0
7	覃子秋		1	3	1.0	1.0