花青素在紫薯块根中的动态分布研究

• 作者: 何绍红 马晗 黄元射
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 渝紫7号 紫薯 花青素 动态分布
• 年，卷（期）: 2013,（14）
• 所属期刊栏目: 园艺学 -- 音园艺研究
• 页码范围: 75-76,79
• 页数: 3页
• 分类号: S531
• 字数: 3440字
• 语种: 中文

摘要

以渝紫7号为试验材料，研究了花青素在紫薯块根中的分布。结果表明：紫薯花青素开始时集中在薯皮(周皮和韧皮部薄壁组织)和薯芯(木质部薄壁组织)，在这两者之间即初生形成层出现白斑，随着薯龄的递增，花青素逐渐向薯块方向扩散并最终布满整个薯块，初生形成层处的白斑逐渐减少直至消失。通过花青素在紫薯块根中的动态分布研究，使人们能了解花青素在紫薯块根中的主要集中部位，并且能更好地掌握花青素的最佳提取部位和提取时间，从而为以后进行紫薯花青素的研究提供理论依据。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄元射	安顺学院化学与生物农学系/贵州省教育厅功能材料与资源化学特色重点实验室	11	44	3.0	6.0
2	何绍红		3	10	2.0	3.0
3	马晗	安顺学院化学与生物农学系/贵州省教育厅功能材料与资源化学特色重点实验室	1	4	1.0	1.0