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摘要:
建立并优化以雄蚕蛾蛋白粉为原料酶解制备活性肽的工艺技术,有助于研发具有功能活性的雄蚕蛾保健产品.首先以雄蚕蛾蛋白的水解度和肽得率为考核目标,对酶解工艺中的酶解液pH、反应温度、反应时间、酶种类及其配比、料液质量浓度及酶用量等因素进行单因素试验.然后采用Box-Benhnken中心组合试验设计法对酶解条件进行优化,建立pH、温度、时间、料液质量浓度等4个因素的酶解效率预测回归模型,并使用Design-Expert 8.0软件对数据做回归分析,验证试验结果提示建立的雄蚕蛾蛋白酶解效率预测回归模型对实测数据有较好的拟合性.最终确定以Alcalase蛋白酶和丹尼斯克碱性蛋白酶对雄蚕蛾蛋白粉进行联合酶解的最佳工艺条件为:酶解液pH 9.5,反应温度55℃,反应时间130 min,料液质量浓度70 g/L.在此优化工艺条件下,雄蚕蛾蛋白粉的水解度为27.32%,肽得率为50.43%,酶解效率综合值为40.47%.
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内容分析
关键词云
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文献信息
篇名 双酶联合酶解雄蚕蛾蛋白制备活性肽的工艺条件优化
来源期刊 蚕业科学 学科 农学
关键词 雄蚕蛾蛋白 活性肽 酶解 工艺条件 响应面法
年,卷(期) 2015,(4) 所属期刊栏目 研究报告
研究方向 页码范围 716-723
页数 8页 分类号 TS218|S886.9
字数 语种 中文
DOI 10.13441/j.cnki.cykx.2015.04.020
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 廖森泰 176 2146 25.0 37.0
2 邹宇晓 96 1062 21.0 28.0
3 刘军 72 766 16.0 25.0
4 沈维治 28 130 5.0 11.0
5 林光月 9 51 2.0 7.0
6 刘源源 2 12 1.0 2.0
传播情况
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研究主题发展历程
节点文献
雄蚕蛾蛋白
活性肽
酶解
工艺条件
响应面法
研究起点
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相关学者/机构
期刊影响力
蚕业科学
双月刊
0257-4799
32-1115/S
大16开
江苏省镇江市中国农业科学院蚕业研究所
28-23
1963
chi
出版文献量(篇)
2881
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