优质尕力巴牛生产模式及肉品质分析

• 作者: 万玛吉 刘汉丽 张红霞 文志平 李红梅 杨勤 蔺成友 赵元芳 马桂琳
• 来源期刊: 中国牛业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 牦牛 犏牛 优质尕力巴牛 屠宰性能 肉品质 测定分析
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 科学试验
• 页码范围: 28-30
• 页数: 3页
• 分类号: S823.2
• 字数: 2896字
• 语种: 中文

摘要

[目的]研究旨在探索不同种尕力巴犊牛肉用、营养品质.[方法]选择两品种各10头作为试验组,育肥期后屠宰并测定分析肉品质各项指标.[结果]不同品种尕力巴犊牛肉品质之间无显著性差异(P％＜0.01).[结论]尕力巴牛和牦牛肉营养品质相似,具有高蛋白、低脂肪、矿物质含量丰富等特点,是优质肉品资源.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马桂琳		19	52	4.0	6.0
2	刘汉丽		15	43	4.0	5.0
3	李红梅		7	14	2.0	3.0
4	张红霞		12	40	4.0	5.0
5	杨勤		11	34	3.0	5.0
6	赵元芳		8	8	2.0	2.0
7	万玛吉		4	7	2.0	2.0
8	蔺成友		3	4	1.0	1.0