黑胡萝卜废渣的食用安全性初步评价

• 作者: 戴余军 李思洋 李长春
• 来源期刊: 农产品加工（下）
• 学科: 工学
• 关键词: 黑胡萝卜 废渣 急性毒性 遗传毒性 食用安全
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 页码范围: 22-23
• 页数: 2页
• 分类号: TS202.3

摘要

参照GB 15193.1—2003食品安全性毒理学评价程序,对超声波辅助提取黑胡萝卜色素废渣的食用安全性进行初步评价。小鼠急性经口LD50〉21.50 g/（kg·bw）,属无毒级;小鼠骨髓微核试验和小鼠精子畸形试验结果均为阴性,未显示有遗传毒性。结果表明,超声波辅助提取黑胡萝卜色素废渣具有较好的食用安全性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	戴余军	湖北工程学院生命科学技术学院	22	76	5.0	7.0
2	李长春	湖北工程学院生命科学技术学院	32	62	4.0	5.0
3	李思洋	湖北工程学院生命科学技术学院	2	0	0.0	0.0