基于HPLC技术的普洱生茶指纹图谱

• 作者: 宁井铭 宛晓春 张正竹 颜玲
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 高效液相色谱 普洱茶 指纹图谱 鉴别
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 200-206
• 页数: 7页
• 字数: 3078字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201502035

摘要

普洱生茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料加工而成,由于加工中原料拼配不同,普洱生茶又可以分为许多花色品种,目前不同花色品种的鉴别主要依据感官审评.为了实现对不同品种生茶进行量化鉴别,应用高效液相色谱技术,从图谱的整体性出发,采用系统聚类和主成分分析等方法对色谱图进行综合分析,建立了普洱生茶(7542)数字化指纹图谱和特征指纹图谱.通过比较图谱间相关系数、夹角余弦和重叠率等多种方式,实现了对7542与8542、8582和甲沱等生茶鉴别,这为普洱茶鉴别和质量控制提供一种量化的方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宛晓春	安徽农业大学省部共建茶树生物学与资源利用国家重点实验室	162	3012	29.0	46.0
2	张正竹	安徽农业大学省部共建茶树生物学与资源利用国家重点实验室	97	1388	22.0	33.0
3	宁井铭	安徽农业大学省部共建茶树生物学与资源利用国家重点实验室	56	520	14.0	20.0
4	颜玲	安徽农业大学省部共建茶树生物学与资源利用国家重点实验室	1	1	1.0	1.0