大兴区2011～2014年食源性致病菌监测结果分析

• 作者: 吴占国 孙素梅 崔明
• 来源期刊: 标记免疫分析与临床
• 关键词: 食品 食源性致病菌 监测
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 924-926
• 页数: 3页
• 字数: 1464字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11748/bjmy.issn.1006-1703.2015.09.029

摘要

目的 掌握和分析大兴区食品食源性致病菌污染状况及变化趋势,确定危险因素及可能的来源,为食品安全风险评估、预警和采取有针对性的食品安全监管措施提供科学依据.方法 按北京市食源性致病菌监测手册进行检测.结果 2011 ～2014年共监测样品863件,检出食源性致病菌6种68株,阳性率7.88％;食源性致病菌以副溶血性弧菌、单增李斯特菌和沙门氏菌为主;污染最严重的食品是生畜肉,致病菌阳性率50.00％,其次鲜冻水产品、生牛奶、鲜榨果蔬汁等生鲜食品污染率也较高,熟肉制品阳性率最低为4.88％.结论 生鲜食品是大兴地区的高危食品,污染的致病菌以副溶血性弧菌、单增李斯特菌和沙门氏菌为主,提示有引起食物中毒的风险,应针对生鲜食品加强监管,防止交叉污染,预防食源性疾病的发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴占国		1	4	1.0	1.0
2	孙素梅		1	4	1.0	1.0
3	崔明		1	4	1.0	1.0