不要“吃”出癌症

• 作者: 孙茜
• 来源期刊: 健康与营养
• 学科: 医学
• 关键词: 环境污染物质 有罪判决 保存方法 黄曲霉毒素 发病概率 美国癌症协会 高温油 结直肠癌 口腔癌 解毒作用
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 页码范围: 11-11
• 页数: 1页
• 分类号: R730.5

摘要

迄今为止科学研究已经发现许多食物中的物质与罹患癌症有关,包括食品中的部分添加物和环境污染物质与食物中的药物残留透过食物进入体内。此外,食物的烹调和保存方法不对也易产生致癌物。不过,并非所有致癌的研究都以＂有罪判决＂做结,有些食物一开始被认为是致癌的,但后来却从中除名。不过,至少我们可以知道现阶段科学家认为不慎食用了哪些物质会让你致命,以及如何保护自己。