紫薯营养又抗癌

• 作者: 李志
• 来源期刊: 启迪与智慧：成人版（上）
• 学科: 农学
• 关键词: 紫薯 抗癌 营养 维生素A 矿物质元素 胃肠道疾病 国际市场 消化吸收
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 页码范围: 89-89
• 页数: 1页
• 分类号: S531

摘要

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，目前在国际市场十分走俏。它含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化吸收的氨基酸，维生素A、维生素B、维生素C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。它是人体抗疲劳、补血的必要元素。与红薯一样，紫薯也含丰富的纤维素，可促进排毒，改善消化道环境，预防胃肠道疾病。