水飞蓟残渣中蛋白质的制备工艺优化及性能评价

• 作者: 刘晓风 刘琳 匡彦蓓 樊玉芬
• 来源期刊: 中国食品工业
• 关键词: 水飞蓟粕 可溶性蛋白质 提取工艺
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 学术论坛
• 页码范围: 72-73
• 页数: 2页
• 字数: 1143字
• 语种: 中文

摘要

本实验用碱提法提取蛋白质,并结合单因素实验和正交实验法确定最佳提取工艺.结果表明,水飞蓟分离蛋白的最佳提取工艺为:料液比1∶12,浸提时间60 min,提取液pH 9,提取温度50℃.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘晓风	兰州理工大学生命科学与工程学院	60	252	8.0	14.0
2	匡彦蓓	华南师范大学生命科学学院	10	84	4.0	9.0
3	刘琳	兰州理工大学生命科学与工程学院	4	8	2.0	2.0
4	樊玉芬		2	0	0.0	0.0