一株关中热泉液口普鲁兰酶产生菌的筛选鉴定及部分酶学性质研究

• 作者: 安超 常帆 薛文娇 贾凤安 马赛箭
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 副溶血性弧菌 普鲁兰酶 性质 诱导培养
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 100-105
• 页数: 6页
• 分类号: TQ55
• 字数: 3732字
• 语种: 中文

摘要

[目的]筛选性能良好的产普鲁兰酶的菌株,对菌株进行多项分类鉴定,初步分离所产生的普鲁兰酶并进行性质研究.[方法]利用糯米粉作唯一碳源分离纯化普鲁兰酶产生菌,通过形态特征观察、生理生化测定、16S rRNA序列分析等实验确定菌株的分类地位.利用硫酸铵沉淀法得到粗酶,分析了酶的最适温度、最适pH、温度和pH稳定性、NaCl等的耐受性.通过加入普鲁兰多糖诱导物优化培养基,提高普鲁兰酶产量.[结果]从我国陕西地下热泉样品中分离得到的一株普鲁兰酶产生菌WSCF46,经过多项分类鉴定显示其是与Vibrio parahaemolyticus亲缘性最近.菌株WSCF46所产的普鲁兰酶反应最适pH为5.0,最适温度60℃,经诱导培养优化后平均酶活达2.7U/mL.[结论]多项分类结果鉴定菌株为Hbrio parahaemolyticus strain ATCC 17802,该菌株产普鲁兰酶相关报道在国内为首次.普鲁兰酶产量较其他来源的酶相比较高,具有进一步研究价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	安超	陕西省微生物研究所微生物代谢产物研究中心	24	86	6.0	8.0
2	常帆	陕西省微生物研究所微生物代谢产物研究中心	21	47	4.0	5.0
3	马赛箭	陕西省微生物研究所微生物代谢产物研究中心	21	74	5.0	7.0
4	薛文娇	陕西省微生物研究所微生物代谢产物研究中心	21	46	4.0	5.0
5	贾凤安	陕西省微生物研究所微生物代谢产物研究中心	13	67	5.0	8.0