玛咖的研究进展

• 作者: 宋晖 张译 徐丽 杨崇仁 许敏 马清
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 玛咖 安全性评价 检测方法 成分比较分析
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 2775-2782
• 页数: 8页
• 字数: 4857字
• 语种: 中文

摘要

玛咖(Lepidium meyeniiWalp)(Maca)为十字花科独行菜属一年生或两年生草本植物，原产海拔3500~4500 m的南美安第斯山区，为当地常用蔬菜。我国本世纪初引种以来种植面积不断扩大，云南为主要种植地区。玛咖含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪酸、纤维、维生素和矿物质含量，具有较高的营养价值，有“南美人参”之誉。此外，玛咖含有玛咖酰胺、玛咖烯、生物碱、芥子油苷、甾醇和类固醇等主要次生代谢物。药理活性研究表明，玛咖具有抗疲劳、增强免疫力、提高生育力、抗炎症、抗癌、抗氧化、抗病毒、降血压、缓解抑郁和治疗女性更年期综合征等多种作用。前期大量文章已对玛咖的化学成分和生理活性研究进展进行综述。本文对玛咖的安全性评价、玛咖成分的检测方法以及以不同色型玛咖的成分比较分析研究概况进行综述。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨崇仁		96	2016	28.0	41.0
3	许敏		27	312	11.0	17.0
7	宋晖		4	99	4.0	4.0
8	徐丽		2	36	2.0	2.0
9	马清		2	36	2.0	2.0
12	张译		1	26	1.0	1.0