消化道逆环境对长双歧杆菌的存活及黏附力的影响

• 作者: 刘义 周天怡 曹玥 李平兰 王洋
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 双歧杆菌 存活 黏附 消化道
• 年，卷（期）: 2015,（12）
• 所属期刊栏目: 生物工程篇
• 页码范围: 24-30
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

长双歧杆菌LPL-1来源于中国长寿老人肠道,具有潜在的益生功效.为评价其应用潜力,研究探讨了长双歧杆菌LPL-1经历消化道逆环境后的存活及黏附性能.以单独及连续的消化道逆境处理双歧杆菌,以活菌数代表其存活能力,以黏附于结肠上皮癌细胞HT-29的菌数代表其黏附力.研究结果表明:胃酸溶液、胃蛋白酶、胆盐及胰蛋白酶单独处理后,初始9 logcfu/mL的双歧杆菌活菌数分别降低至7.2、6.1、7.1、7.1 log cfu/mL;口腔-食道到胃-十二指肠-回肠的连续逆境处理后,双歧杆菌的存活数量为3.1 log cfu/mL.胃酸溶液、胃蛋白酶、胆盐及胰蛋白酶单独处理后,初始9 log cfu/mL的双歧杆菌黏附于HT-29细胞的数量从67个/50个细胞降低到65.4、42.5、57.6、50.7个/50个细胞;连续消化道逆境处理后为14.1个/50个细胞.研究的结果证明了长双歧杆菌LPL-1有较强的消化道逆境耐受力,有开发为益生菌制剂的潜力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李平兰		190	2380	26.0	39.0
2	王洋		28	166	7.0	12.0
3	刘义		3	3	1.0	1.0
4	周天怡		3	5	2.0	2.0
5	曹玥		1	0	0.0	0.0