铁对5~16周龄五龙鹅生长性能、屠宰性能、肉品质和营养物质利用率的影响

• 作者: 孔敏 张名爱 张肖 王宝维 葛文华 隋丽 马传兴
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 铁 鹅 生长性能 屠宰性能 肉品质 营养物质利用率
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 禽营养
• 页码范围: 3420-3428
• 页数: 9页
• 分类号: S835
• 字数: 6400字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2015.11.013

摘要

本试验旨在研究铁对5~16周龄五龙鹅生长性能、屠宰性能、肉品质和营养物质利用率的影响,以确定铁的适宜添加水平. 试验选用5周龄五龙鹅360只,随机分为6个组,每个组6个重复,每个重复10只. Ⅰ组为对照组,饲喂基础饲粮,Ⅱ~Ⅵ组分别饲喂在基础饲粮中添加20、40、60、80、100 mg/kg铁的试验饲粮. 试验期12 周. 结果表明:1 )饲粮中添加适宜水平铁有助于五龙鹅的生长,添加40~60 mg/kg的铁能极显著提高5~16 周龄鹅体重和平均日增重(P<0.01),极显著降低料重比(P<0.01);通过二次曲线拟合,当饲粮铁添加水平为62.5 mg/kg时平均日增重最大;铁添加水平过高,生长性能下降. 2 )饲粮中铁添加水平为40~60 mg/kg时,屠宰率、半净膛率显著高于对照组( P<0.05);饲粮铁添加水平对腹脂率、胸肌率、腿肌率没有显著影响( P>0.05). 3)饲粮铁添加水平对鹅肉色度无显著影响( P>0.05) ,对鹅肉的剪切力、系水力、失水率和pH有增加趋势( P>0.05). 4)饲粮中添加适宜水平铁能减少粪便中的氮,提高沉积氮,从而增加蛋白质的转化效率,并显著或极显著增加粗脂肪、粗纤维、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维的营养物质利用率( P<0.05或P<0.01). 由此可见,饲粮中添加适宜水平的铁对鹅生长性能、屠宰性能、肉品质和营养物质利用率有显著影响,建议5~16周龄五龙鹅饲粮中铁的适宜添加水平为52.7~62.5 mg/kg.