复合酵母菌固态发酵动力学模型的建立

• 作者: 刘大程 张立明 张锦玲 王勇 袁丽佳 郭鹏
• 来源期刊: 饲料工业
• 学科: 生物学
• 关键词: 复合酵母菌 干重法 β-葡聚糖 甘露聚糖 动力学模型
• 年，卷（期）: 2015,（16）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 48-53
• 分类号: Q937
• 语种: 中文
• DOI: 10.13302/j.cnki.fi.2015.16.011

摘要

对复合酵母菌固态发酵动力学进行研究,并通过干重法确定发酵过程菌体生物量,采用Logistic方程、Luedeking-Piret方程和Luedeking-Piret/like方程进行最优参数估计和非线性拟合,得到了描述发酵过程中菌体生长、3-葡聚糖和甘露聚糖合成、底物总糖消耗的动力学模型,通过对Luedeking-Piret模型的计算,可知β-葡聚糖和甘露聚糖合成与菌体合成是偶联的.对实验数据与模型预测值进行比较,发现平均相对误差基本都小于10％,说明模型基本上反映了复合酵母菌发酵过程的动力学特征,表明该动力学模型对指导生产具有实际意义.