酿酒酵母工程菌分批发酵产UMP动力学模型

• 作者: 张凯丽 杨雪莲 牛启启 邓晓敏 郑晗青
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 尿嘧啶核苷酸 线性拟合 动力学
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 158-161
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.026

摘要

对酿酒酵母工程菌产UMP的分批发酵动力学进行了研究.通过对Logistic方程、Leudeking-Piret方程和类Luedeking-Piret方程进行参数估计和非线性数据拟合,分别得到发酵过程中菌体干重、UMP产量、残糖含量动力学模型及模型参数.对拟合曲线进行分析,结果表明模型值与实验值拟合性良好,线性拟合度大于98％,所建立模型能较好的反映UMP的分批发酵过程.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张凯丽	北京工商大学食品学院	3	6	2.0	2.0
2	郑晗青	北京工商大学食品学院	1	4	1.0	1.0
3	牛启启	北京工商大学食品学院	2	7	2.0	2.0
4	邓晓敏	北京工商大学食品学院	1	4	1.0	1.0
5	杨雪莲	北京工商大学食品学院	4	7	2.0	2.0