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HACCP在黑加仑果酱生产企业中的应用
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摘要：
介绍了HACCP在食品行业实施背景和实施原则,利用HACCP体系重点对黑加仑果酱生产企业进行了全过程演示分析,识别了危害,确定了关键控制点和相应预防措施,明确了操作限值,通过监控使各种影响因素降到最低程度,确保产品安全卫士.
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HACCP
果酱制品
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相关学者/机构
期刊影响力
现代商业
主办单位：
中华全国商业信息中心
出版周期：
旬刊
ISSN：
1673-5889
CN：
11-5392/F
开本：
16开
出版地：
北京市
邮发代号：
80-522
创刊时间：
2006
语种：
chi
出版文献量（篇）
64559
总下载数（次）
351
总被引数（次）
132752
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