黑加仑果酒的研制

• 作者: 刘万山 崔才文 杨奎 苏俊 赵风云
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 果酒 黑加仑 酿制工艺
• 年，卷（期）: 2004,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 79-80
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.7
• 字数: 1692字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2004.10.026

摘要

以黑加仑浓缩汁为原料,经还原稀释到原汁并调整糖度后,采用优良酿酒酵母和生香酵母相结合进行发酵,酿制出黑加仑果酒.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘万山		1	7	1.0	1.0
2	苏俊		1	7	1.0	1.0
3	杨奎		1	7	1.0	1.0
4	崔才文		1	7	1.0	1.0
5	赵风云		1	7	1.0	1.0