苏玳贵腐：至纯的黄金

• 作者: 高大强
• 来源期刊: 中国葡萄酒
• 学科: 工学
• 关键词: 白葡萄酒 黄金 葡萄发酵 波尔多 种植者 世界 夏天 果香
• 年，卷（期）: zgptj_2015,（12）
• 页码范围: 108-111
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.6

摘要

苏玳（Sauternes，又译索泰尔纳）位于波尔多南部40公里处，在加龙河左岸，出产波尔多乃至世界最好的甜白葡萄酒，是世界三大贵腐甜白产区之一。据说在16世纪时，一个很闷热的夏天过后，不停歇的降雨推迟了收割葡萄的计划。此时葡萄已经变得很熟烂，为了避免浪费，种植者还是把它们放进了发酵室。这些葡萄发酵后极度甜美，并带有馥郁的花香果香，于是，苏玳葡萄酒就这样诞生了。