高产酸乳酸菌的分离鉴定及生物学特性研究

• 作者: 刘倩 尹乐斌 赵良忠
• 来源期刊: 山东化工
• 学科: 工学
• 关键词: 豆清发酵液 分离 鉴定 解淀粉乳杆菌
• 年，卷（期）: 2015,（22）
• 所属期刊栏目: 科研与开发
• 页码范围: 57-60
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2756字
• 语种: 中文

摘要

采用改良乳酸菌选择性培养基从豆清发酵液中分离纯化出3株菌落形态各异的乳酸菌，对这3种菌发酵过程中 pH 及产酸量进行监测，筛选出一株产酸较多的优势菌株（编号 LDS201）。结果表明：该菌落呈圆形，乳白色，边缘整齐，不透明，革兰氏染色阳性，菌体呈短杆状，单生或呈短链；经生理生化和16S rRNA 基因序列分析鉴定该菌株为产酸解淀粉乳杆菌。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘倩	邵阳学院生物与化学工程系	3	5	1.0	2.0