聚乙二醇/硫酸铵双水相体系萃取大豆脂肪氧合酶的研究

• 作者: 丁文武 丛林娜 夏云空 孟丽
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 脂肪氧合酶 双水相萃取系统 聚乙二醇 硫酸铵
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 210-213
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3156字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.034

摘要

采用聚乙二醇(PEG)/硫酸铵[(NH4)2SO4]双水相体系对大豆中脂肪氧合酶进行分离萃取研究;通过综合考察酶分配系数、相比和回收率,探讨了(NH4) 2SO4、PEG2000、NaCj浓度以及pH对脂肪氧合酶萃取的影响,并通过正交实验进一步优化实验条件,结果表明在单一因素下的最佳工艺条件为:(NH4)2SO415％(wt％)、PEG2000 13％(wt％)、NaCj 1％(wt％)、pH5.8;正交实验优选出的最佳工艺条件为:(NH4)2SO4 17％(wt％)、PEG2000 13％ (wt％)、pH5.2,可获得酶的分配系数最高可达9.710,萃取率为87.6％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丛林娜	中国科学院上海高等研究院低碳转化科学与工程重点实验室	3	7	2.0	2.0
2	丁文武	西华大学生物工程学院	18	46	4.0	5.0
3	孟丽		2	3	1.0	1.0
4	夏云空	四川大学生命科学学院	4	4	1.0	2.0