UVC照射对平菇贮存过程中呼吸强度和多酚氧化酶的影响

• 作者: 徐佳慧 方蕾 朱晓琳 朱琦 薛晓倩 陈琛 马玉倩
• 来源期刊: 畜牧与饲料科学
• 学科: 农学
• 关键词: UVC照射 平菇 呼吸强度 多酚氧化酶
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 基础科学
• 页码范围: 33-33
• 页数: 1页
• 分类号: Q631|S646.11
• 字数: 715字
• 语种: 中文

摘要

研究了UVC照射对平菇贮存过程中呼吸强度和多酚氧化酶（PPO）活性的影响。结果表明，UVC照射能够明显降低平菇的呼吸强度，抑制PPO的活性，从而延长平菇的保鲜时间。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	方蕾	哈尔滨学院工学院	11	38	3.0	6.0
2	朱琦	黑龙江大学化学化工与材料学院	12	24	3.0	4.0
3	徐佳慧	哈尔滨学院工学院	1	2	1.0	1.0
4	陈琛	哈尔滨学院工学院	2	5	2.0	2.0
5	朱晓琳	哈尔滨学院工学院	1	2	1.0	1.0
6	薛晓倩	哈尔滨学院工学院	1	2	1.0	1.0
7	马玉倩	哈尔滨学院工学院	1	2	1.0	1.0