2012-2013年惠州市食品中食源性致病菌监测分析

• 作者: 刘素芬 张芝兰 徐励琴 罗泽燕 苗思慧 郑惠东
• 来源期刊: 实用预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 食品污染 食源性致病菌 食源性疾病 监测
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: 卫生监督监测
• 页码范围: 981-983
• 页数: 3页
• 分类号: R155
• 字数: 2841字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-3110.2015.08.028

摘要

目的 了解惠州市食品中食源性致病菌的污染状况,为制订本市的食源性疾病预防策略提供依据. 方法 按照《广东省食品安全风险监测工作手册》要求,选择覆盖面广,有代表性的消费场所和重点监管的场所进行采样,按照《食源性致病菌监测工作手册》对样品进行检测. 结果 2012-2013年共采集到457份样品,检出金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌、阪崎肠杆菌、单增李斯特菌共11株食源性致病菌,致病菌的总检出率为2.41％,检出率最高的三种食品是凉拌食品6.25％,焙烤面包5.00％,烧烤肉2.86％. 结论 惠州市监测的食品中食源性致病菌检出率较低;凉拌食品、夹馅焙烤面包是主要的受污染品种,其中污染凉拌食品主要是李斯特菌,污染焙烤面包主要是金黄色葡萄球菌,需要有针对地加强监管.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐励琴		31	126	7.0	9.0
2	罗泽燕		35	158	7.0	10.0
3	刘素芬		10	47	5.0	6.0
4	张芝兰		9	40	4.0	6.0
5	郑惠东		5	19	3.0	4.0
6	苗思慧		11	40	4.0	5.0