便携式激光拉曼光谱法快速鉴别橄榄油掺假

• 作者: 严华 刘旭辉 别玮 崔凤云 张朝晖 田玲 畅晓辉 顾强
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 激光拉曼光谱法 橄榄油 掺假鉴别 无损分析
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 本期重点:技术创新护航食品安全--北京出入境检验检疫局专题
• 页码范围: 4324-4329
• 页数: 6页
• 字数: 2335字
• 语种: 中文

摘要

目的：采用便携式激光拉曼光谱仪,建立激光拉曼光谱对橄榄油进行快速鉴别的方法。方法对橄榄油样品进行光谱扫描及基线校正后,以1440 cm-1作为参考波数,对拉曼光谱数据进行归一化处理。结果对80余份橄榄油样品进行统计分析,发现75%的样品在1265 cm-1的拉曼光谱强度值低于540。特级初榨橄榄油中掺加果渣油,会使1265 cm-1和1650 cm-1的特征峰增强,1525 cm-1处的精细结构变小直至消失。结论拉曼光谱具有便捷、快速、无损分析的特点,可作为橄榄油真伪鉴别在线初步筛查的工具。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	畅晓辉		3	22	3.0	3.0
2	刘旭辉		17	116	5.0	10.0
3	张朝晖		30	274	9.0	15.0
4	别玮		9	71	5.0	8.0
5	严华		12	103	6.0	10.0
6	崔凤云		9	82	4.0	9.0
7	田玲	黄埔出入境检验检疫局检验检疫技术中心	3	19	2.0	3.0