响应面法优化复合酶法提取猴头菇多糖的工艺研究

• 作者: 吕远平 屈小玄 毛姗 郑永清
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 猴头菇多糖 复合酶 提取 相应面
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用篇
• 页码范围: 181-187
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.2+5
• 语种: 中文

摘要

采用复合酶法对猴头菇多糖进行提取,以猴头菇多糖得率和纯度的综合指标为评价指标,研究了酶添加量、酶解温度、酶解时间、酶解pH 4个因素对提取效果的影响.在单因素试验的基础上,通过Box-Behnken响应面法优化猴头菇多糖的提取工艺条件.建立了多糖综合指标y与酶添加量A、酶解温度B、酶解时间C、酶解pHD之间的回归方程:Y=24.91+0.011A-0.38B-0.100C-0.22D-0.27AB+0.024AC+ 3.250E-003AD-0.61BC+6.250E-003BD+ 1.500E-003CD-0.79A2-0.79B2-1.19C2-0.75D2.最终确定最佳酶解条件为酶添加量0.51％,酶解温度48.71℃,酶解时间100.50 min,酶解pH4.43.在此条件下多糖的得率为19.22％,纯度为38.39％,综合指标为24.97％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕远平		75	1221	20.0	33.0
2	郑永清		3	0	0.0	0.0
3	屈小玄		4	18	2.0	4.0
4	毛姗		1	0	0.0	0.0