吃豆类食品降低痛风风险

• 来源期刊: 健与美
• 学科: 工学
• 关键词: 豆类食品 风险 痛风 研究人员 饮食习惯 追踪调查 90年代 海鲜
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 页码范围: 116-116
• 页数: 1页
• 分类号: TS214.2

摘要

多吃鸡、鱼和虾等肉类和海鲜会增加患上痛风的风险，但吃豆类和荚果类（包括红豆、绿豆、大豆和豌豆等豆类）食品，患痛风的风险会下降。共有超过6万名华人参与了这项研究，研究人员从上个世纪90年代开始追踪调查这些人的饮食习惯。当中有2100多人在随访期内患上了痛风，研究人员从中分析了这些人的饮食习惯及他们患病的风险。研究人员通过比较这些人所摄入各类食物的摄取量来分析他们患上痛风的风险。