辽宁省生食水产品致病菌污染及安全性评价

• 作者: 丁红雨 吴世杰 李寅生 秦峥 赵丽元
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 生食水产品 风险监测 致病菌 食品安全
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 1434-1439
• 页数: 6页
• 字数: 3948字
• 语种: 中文

摘要

目的：了解辽宁省生食水产品的安全状况，及早发现食品安全隐患，为食品安全监管提供信息。方法在2013年12月~2014年1月于辽宁省的盘锦市、营口市和大连市三个港口城市，从不同规模的大中小型餐饮企业中共收集到生食水产品样品150批，采用国标方法，对生食水产品中沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、单核增生李斯特氏菌、菌落总数、大肠菌群和寄生虫囊蚴进行检查。结果150批样品中共检出副溶血性弧菌9批，单增李斯特氏菌1批，金黄色葡萄球菌(定量)10批，菌落总数(限定性包装)1批，总合格率为93.3%，结论辽宁省生食水产品中存在致病菌的污染，相应部门应加强进行食品卫生监管。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵丽元		11	16	3.0	3.0
2	秦峥		4	6	2.0	2.0
3	吴世杰		6	13	2.0	3.0
4	李寅生		6	5	2.0	2.0
5	丁红雨		12	26	3.0	4.0