高核糖核酸啤酒酵母菌QH633菌体制备工艺优化

• 作者: 吴振 张子健 江建梅 舒媛
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 高核糖核酸酵母 工艺优化 响应面分析法 RNA含量
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 178-181
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.03.028

摘要

本文主要通过在摇床发酵条件下对啤酒酵母菌QH633的接种量、发酵温度、转速、发酵时间进行单因素实验,优选最适参数范围,再通过响应面分析法对其发酵工艺进行优化.优化后的发酵工艺为:发酵温度28℃,接种量10.50％,转速为203r/min,发酵时间16.5h,在此条件下,QH633的RNA含量为12.66％,与理论预测值基本符合,与初始发酵条件时的9.38％相比,增加了34.97％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴振	唐山拓普生物科技有限公司唐山市生物工程技术研究中心	9	52	4.0	7.0
2	江建梅	唐山拓普生物科技有限公司唐山市生物工程技术研究中心	13	40	4.0	6.0
3	张子健	唐山拓普生物科技有限公司唐山市生物工程技术研究中心	6	28	3.0	5.0
4	舒媛	唐山拓普生物科技有限公司唐山市生物工程技术研究中心	4	24	3.0	4.0