叶黄素分析检测方法的研究进展

• 作者: 何梅 崔亚娟 李东 梁敏慧 闫红
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 叶黄素 分析检测 研究进展
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 390-394
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.08.073

摘要

叶黄素是一种无维生素A原活性的类胡萝卜素,属纯天然色素,是天然的食品色素和食品强化剂.本文对近年来国内外食品中叶黄素的定性定量检测方法进行了综述,介绍了不同分析方法各自的原理、特点及应用,并分析了目前叶黄素分析方法存在的问题及发展趋势,为今后的分析工作提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李东		44	639	13.0	24.0
2	闫红		50	235	10.0	13.0
3	崔亚娟		25	169	7.0	12.0
4	梁敏慧		3	28	3.0	3.0
5	何梅		21	47	4.0	6.0