核磁共振脉冲宽度法测定婴幼儿乳粉中乳糖、蔗糖含量

• 作者: 何涛 姜洁 宋丽萍 李玮 赵雅松 路勇
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 核磁共振 脉冲宽度定量 婴幼儿乳粉 乳糖 蔗糖
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 68-71,77
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.08.005

摘要

建立了乳粉中乳糖、蔗糖的NMR脉冲宽度定量分析法.以已知浓度的顺丁烯二酸为定量外标,利用核磁信号互易原理实现对分析物的定性、定量分析.结果表明,本方法中乳糖、蔗糖在标准品与外标摩尔浓度比为0.05～5.00范围内线性良好,相关系数均大于0.999;平均加标回收率为100.19％～103.21％,相对标准偏差在1.79％～3.57％之间.与现行的国家标准婴幼儿乳粉中乳糖、蔗糖含量测定方法(GB 5413.5-2010)相比,该方法具有操作简便,取样量小,选择性好,无需标准品作参比等优点,适于乳粉样品中乳糖、蔗糖含量的快速测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	路勇		34	362	12.0	16.0
2	姜洁		41	318	10.0	15.0
3	何涛		14	67	5.0	6.0
4	李玮		10	55	4.0	7.0
5	赵雅松		2	20	2.0	2.0
6	宋丽萍		5	41	4.0	5.0