江苏省婴幼儿食品中食源性致病菌污染情况分析

• 作者: 乔昕 倪云龙 唐震 王燕梅 甄世祺 秦思
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 婴幼儿食品 食源性致病菌 污染
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生
• 页码范围: 1592-1595
• 分类号: R15
• 语种: 中文

摘要

目的 了解江苏省市售婴幼儿配方食品中食源性致病菌沙门氏菌、阪崎肠杆菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌的污染情况,为发现婴幼儿食品安全风险隐患及食品安全监管提供科学依据.方法 2013年在江苏省7个省辖市进行调查,共采集460份婴幼儿配方食品,按照食品安全国家标准方法和国家食品污染和有害因素风险监测工作手册方法进行检测.结果 460份婴幼儿配方食品中阪崎肠杆菌检出率1.1％,金黄色葡萄球菌检出率0.4％,蜡样芽胞杆菌检出率6.7％,未检出沙门氏菌.结论 江苏省市售婴幼儿食品中存在不同程度食源性致病菌污染,应加强对婴幼儿食品监测和监管.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	乔昕		38	344	10.0	18.0
2	甄世祺		41	242	10.0	13.0
3	秦思		16	61	5.0	7.0
4	唐震		30	90	6.0	8.0
5	王燕梅		26	241	7.0	15.0
6	倪云龙		17	104	6.0	10.0