果蔬生熟吃法,营养有区别专家:怎么吃,要有利营养吸收

• 作者: 朝飞逸
• 来源期刊: 自我保健
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 吃出健康
• 页码范围: 27
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

西红柿 生吃:可以尽可能多地保留西红柿里的水溶性维生素,特别是维生素C、叶酸、尼克酸等.这些维生素在体内都具有很重要的生理功能,还可美白和滋润皮肤.此外,生吃西红柿口感好,水分足,比较解渴,吃起来像水果. 熟吃:能保证西红柿中特有的番茄红素被人体吸收.因为番茄红素是脂溶性的,所以需要用油烹饪,让番茄红素溶解在油里被人体吸收.常吃番茄红素的好处在于能增强免疫力、保护心血管等.尤其对于中年男性来说,番茄红素对前列腺的保健作用也非常不错.但炒菜用油时,要注意油温不可过高,以免破坏番茄红素.