红肉火龙果果肉色素微波辅助提取工艺研究

• 作者: 李维峰 王娅玲 莫曾梅
• 来源期刊: 中国园艺文摘
• 关键词: 火龙果果肉 红色素 微波提取
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 18-19,80
• 页数: 3页
• 字数: 3528字
• 语种: 中文

摘要

利用微波辅助萃取技术提取红肉火龙果果肉色素。通过单因素试验和正交试验对影响红肉火龙果果肉的料液比、微波功率、微波时间和乙醇浓度等因素进行探讨，以建立红肉火龙果果肉色素的微波辅助提取工艺。结果表明，影响红肉火龙果果肉色素提取因素的主次顺序为：料液比＞乙醇浓度＞微波时间＞微波功率。最优提取条件为：料液比为1∶50(g/ml)，乙醇浓度为40%，微波功率为400 W，微波时间为60 s。与浸提法相比，微波辅助提取用时更短，提取效率更高。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王娅玲	云南农业大学热带作物学院	34	71	5.0	7.0
2	李维峰	云南农业大学热带作物学院	32	72	5.0	7.0