地沟油乳化剂法的电导率检测

• 作者: 张慧 毛润乾 郑基焕 郭洋洋
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 地沟油 电导率 乳化 检测
• 年，卷（期）: 2015,（33）
• 所属期刊栏目: 科技文苑
• 页码范围: 162-166
• 页数: 5页
• 字数: 4059字
• 语种: 中文

摘要

已有的地沟油电导率检测需要用溶剂层析然后萃取,再进行电导率测定.本文用乳化剂方法将油样进行乳化,得到均匀的乳化液,让所有的极性分子都直接参与测定,方法简单实用.样品利用DDB-303电导率仪测定,可以鉴别正常油中加入老油或潲水油,最少添加量为2%时,精确度高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑基焕		23	186	8.0	12.0
2	张慧		6	19	3.0	4.0
3	郭洋洋		1	4	1.0	1.0
4	毛润乾		1	4	1.0	1.0