影响商品鸡肉质因素的研究

• 作者: 吴非 张扬
• 来源期刊: 黑龙江畜牧兽医（下半月）
• 学科: 农学
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 畜牧科技
• 页码范围: 55-56
• 页数: 2页
• 分类号: S87
• 语种: 中文

摘要

鸡肉是人们日常餐桌上最受欢迎的肉食品之一.鸡肉中含有较丰富的维生素C、维生素E,蛋白质的含量也较高,鸡肉种类多,深受人们的喜爱.鸡肉品质的优劣受很多因素的影响,文章重点从遗传、营养、饲养方式等方面进行阐述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张扬	东北农业大学食品学院	7	39	3.0	6.0
5	吴非		1	0	0.0	0.0