冻豆腐有营养吗?

• 作者: 周一海
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: 读者信箱
• 页码范围: 89
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

编辑同志: 我母亲很喜欢吃冻豆腐,听说豆腐被冻过之后不仅没有营养,而且对肠胃也不好.想问一下,冻豆腐真的没营养吗? 江苏丰县:姚贞 姚读者: 豆腐的营养成分非常丰富,不论是冻豆腐还是鲜豆腐,都富含大豆蛋白、大豆异黄酮、大豆卵磷脂、矿物质等多种营养素.检测发现,豆腐经过冷冻后,不但性状发生改变,而且营养成分也变得更胜一筹.