自然发酵腐乳中芽孢杆菌的分离与鉴定

• 作者: 刘阳 左上春 李玉斌 赵兴秀 邹伟
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 腐乳 芽孢杆菌 Biolog微生物鉴定 16S rDNA序列分析
• 年，卷（期）: 2015,（22）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 213-215,226
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.22.036

摘要

从自然发酵腐乳中筛选芽孢杆菌并研究其作用.根据菌株产蛋白酶能力大小,对自然发酵腐乳中细菌进行分离纯化获得四株芽孢杆菌,经纯化培养后观察其个体形态和菌落形态,利用Biolog微生物自动鉴定系统和16S rDNA序列分析对其精确鉴定.结果显示四株菌株分别为:一株枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilisB),两株蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereusB),一株解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciensB).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵兴秀	四川理工学院生物工程学院	53	169	7.0	9.0
2	邹伟	四川理工学院生物工程学院	43	146	7.0	9.0
3	刘阳	四川理工学院生物工程学院	8	29	4.0	5.0
4	李玉斌	四川理工学院生物工程学院	7	47	4.0	6.0
5	左上春	四川理工学院生物工程学院	6	24	3.0	4.0