探讨酿酒酵母对起泡葡萄酒品质产生的影响

• 作者: 孙德朋 张娟娟
• 来源期刊: 农业与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 酿酒酵母 起泡 葡萄酒 品质 影响
• 年，卷（期）: 2015,（24）
• 所属期刊栏目: 交流园地
• 页码范围: 221
• 页数: 1页
• 分类号: TS261
• 字数: 1320字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11974/nyyjs.20151232195

摘要

本文通过对不同酿酒酵母进行对比,作为起泡葡萄酒的酿造试剂,进而观察气泡葡萄酒的发酵压力变化情况,并且对葡萄酒在发酵过程中的各项指标进行分析.观察在相同的糖量情况下酿酒酵母转化的气体情况,分析其对气泡葡萄酒品质所产生的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙德朋		2	0	0.0	0.0
2	张娟娟		2	0	0.0	0.0