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常用鱼类鱼鳞的脂肪含量测定——兼对鲥鱼肉质的鲜嫩来源于其鳞片高脂肪含量的质疑
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文献信息
| 篇名 | 常用鱼类鱼鳞的脂肪含量测定——兼对鲥鱼肉质的鲜嫩来源于其鳞片高脂肪含量的质疑 | ||
| 来源期刊 | 商品与质量：消费研究 | 学科 | 农学 |
| 关键词 | 鲥鱼 鱼鳞 风味物质 新鲜 | ||
| 年，卷（期） | 2015,（6） | 所属期刊栏目 | |
| 研究方向 | 页码范围 | 286-287 | |
| 页数 | 2页 | 分类号 | S565.1 |
| 字数 | 语种 | 中文 | |
| DOI | |||
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鲥鱼
鱼鳞
风味物质
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期刊影响力
商品与质量：消费研究
主办单位：
出版周期：
其它
ISSN：
1006-656X
CN：
开本：
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语种：
出版文献量（篇）
5650
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